材料
65438+雞蛋0個，鮮蝦2只，蛤蜊6只，鹽2g，醬油2ml，香菜葉2片。
工作方法
1.將雞蛋打在碗裏，加鹽和醬油拌勻，再加入2倍的冷開水拌勻，用細篩過濾；(如果過濾後蛋羹表面有泡沫，也要去除。)
2.去掉蝦頭和蝦殼，保留蝦尾的外殼，用竹簽去掉蝦腸；將蛤蜊用開水焯壹下，剝去蛤蜊皮備用；
3.將準備好的海蝦、蛤蜊放入兩個小碗中，然後倒入蛋羹液至七八分滿，用保鮮膜將碗封好，大火燒開蒸鍋內的水，放入小碗，大火蒸3分鐘，中火繼續蒸8分鐘，取出時用香葉裝飾；