芹菜、豆腐幹、瘦肉、姜、泡椒(新鮮的紅辣椒沒買，所以用的代替)、食用鹽、幹澱粉、蠔油、雞精、色拉油和少許水。
工作方法
1.瘦肉切絲，加入幹澱粉、蠔油和少許水，拌勻腌制片刻；芹菜切寸；幹香，切成長條；將生姜切成粉末；將泡椒切段(剁碎，切片，切條)。
2.炒鍋倒油，開小火，放入肉絲，用筷子拉開至肉絲變色，撈出控油。
3.鍋裏留底油，加入姜末和泡椒炒香。
4.炒幹香。
5.加入少許鹽翻炒約1分鐘，再加入芹菜翻炒約半分鐘。
6.將肉絲放入鍋中，用鹽和雞精調味半分鐘。