如何設計制作大型自助晚餐？

局部照明的使用是自助餐晚宴上非常重要的內容，主要是指直接照亮菜肴的輔助光源的設計和使用。輔助光源(如射燈)在菜肴中可以起到兩個基本作用:保溫和增色。所謂保溫，可以防止感冒，增加熱菜或小吃的脆度，所謂著色，可以通過不同光譜的光照，為不同顏色的菜肴增添色彩和美感。如果配合壹定的煙熏效果，可以提升菜肴的色、香、味。混酒混飲:與傳統宴會相比，冷餐更加輕松，具有自由交流的特點。因此，酒和飲料在客人享受中的作用更為重要。