2、原料：瘦肉500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。
3、做法：將瘦肉切塊好，用酒和油塗勻。
4、冬蟲夏草洗凈。
5、花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然後用清水同放鍋中煮三十分鐘。
6、陳皮用水浸軟洗凈。
7、將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內，註入約五杯冷開水，加鹽調勻，然後放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調味上桌。