危害壹：高血壓。鹹菜之所以叫鹹菜是因為菜裏面含有比較高的食鹽成分，那麽食鹽多了，會有什麽問題呢？Na是引發人體高血壓的因素之壹，所以長時間的食用鹹菜的話，就會由於過量的攝入Na，導致您出現高血壓的癥狀。
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危害二：腫瘤。鹹菜中含有比較多的食鹽，那麽經過長時間的浸泡，就容易產生至愛的物質。壹旦鹹菜沒有徹底淹透的話，就產生亞硝酸鹽，而這種物質很容易導致癌癥的出現，所以要想真正遠離癌癥的話，壹定要註意不能經常性的吃這樣的鹹菜。