咖啡豆的保質期壹般是壹到兩年，咖啡豆保存的環境首先是溫度因素，然後是濕度因素。室溫下溫度為10-20℃，最好放在通風陰涼幹燥的地方。烘焙過的咖啡豆水分含量趨近於零，所以保存時間甚至只要密封就可以，但這種操作要求很高，所以壹般家庭常用。
咖啡豆是指用來制作咖啡的植物的果實。廣義來說，世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實由兩個橢圓形的種子組成。互相連接的壹面是平接頭，稱為扁豆。但也有壹種圓形的種子，叫圓豆，沒有什麽不同的味道。