剁椒蒸魚的做法，什麽是剁椒，蒸魚的時候還需要放水嗎？

妳好，剁椒是民間食品。與其說它是壹種食物，不如說它是調味品。主要流行於湖南、湖北、四川等地。蒸魚的時候不需要瀝幹水分。下面是怎麽做的。希望對妳有用。請采納~

1.草魚洗凈，用剪刀剪出花刀。

2.魚是用紹酒和胡椒粉腌制的。魚放在安利女王鍋的蒸籠裏。

3.剁碎的胡椒、鹽、糖、切碎的細香蔥、切碎的大蒜、青豆和姜末混合成調味汁。

4.把調好的醬均勻地抹在魚上。

5.在蒸鍋裏蒸。

6.中小火蒸8分鐘。