1.準備材料:雞蛋、姜、醬油、醋、鹽。
2.將蛋清和蛋黃分開。
3.炒雞蛋。壹定要把蛋白煎壹下。
4.翻炒後上桌。
5.炒蛋黃。蛋黃也要煎。
6.煎好後放在有蛋清的盤子裏。
7.將姜片切成姜丁。
8.將醬油和醋倒入碗中。加姜。攪拌均勻。
9.將醬油和醋的混合物倒入鍋中。翻炒至混合物變稠，鍋內有少許糊味。
10.鍋裏飄出糊味後。將雞蛋炒至變色。