壹品開胃羹
原料:松花蛋（鴨蛋）140克，榨菜50克，海蜇頭50克，豆腐50克，鹽2克，味精1克，色拉油5克，白醋5克，澱粉（玉米）5克，小蔥4克。
制作：1.皮蛋煮熟切瓣；
2.蔥洗凈切末備用；
3.豆腐、蜇頭、榨菜切絲，壹同焯水備用；
4.熱鍋入色拉油，下蔥末爆香，加入清湯燒沸；
5.放入皮蛋瓣、豆腐絲、蜇頭絲、榨菜絲煮5分鐘；
6.加入鹽、味精、白醋調味，用濕澱粉勾芡，撒上蔥末，即可盛起食用。