食材:排骨500克，酸菜500克。
輔料:粉絲適量、蔥適量、姜6片、料酒2勺、鹽2勺、醬油2勺、雞精適量、花椒粉適量、水適量。
1.將排骨洗凈，放入有冷水的鍋中，加入姜片、蔥白、料酒煮20分鐘。
2.取出焯過的排骨，用冷水沖洗幹凈。
3.鍋中重新加水，放入洗凈的排骨、姜片、蔥段、料酒、花椒粉燒開，轉小火繼續煮30分鐘。
4.然後加入酸菜、生抽、老抽、雞精，繼續燉20分鐘。
5.煮前5分鐘加入粉絲，小火燉5分鐘。
6.上菜後撒上蔥花。