材料準備:醬油(50ml)、料酒(2茶匙)、蔥、姜片(5g)、檸檬(1)、鹽、油(適量)、豆豉(少許)等。
1.處理魚。用蔥、姜片填滿魚肚，用鹽、檸檬汁、料酒腌制片刻。
2.姜、蔥切段，蔥段從中間劈開，把切好的魚兩邊的姜片、蔥段放回去，鍋中水燒開，鱸魚蒸十分鐘。
3.將蒸魚醬油和蠔油調成汁，與魚壹起蒸10分鐘。
4.將油加熱，倒在清蒸鱸魚表面。
5.放在魚盤上就可以端上餐桌了。