公式:
雞蛋三個，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉50克，糖40克，檸檬汁五滴，1盒填心蛋卷。
奶油部分:
鮮奶油200克，軟糖16克(奶油花需要用力打才能更有立體感，夏天的高溫會讓它很難通過冰水)。
練習:
1.加入40g玉米油和40g牛奶，充分乳化，加入50g低筋面粉，之字形攪拌，加入三個蛋黃。
2.攪拌均勻看有堆積的感覺，加入檸檬汁，加入40g糖，送至小鉤，加入壹些蛋白糊攪拌均勻。
，倒入剩下的，調勻。