2.鍋中加鹽，油燒開至水沸騰，放入白菜焯1分鐘取出。
3.控制焯水白菜的水分，用手輕輕按壓，擠出水分。
4.鍋裏燒熱油，放入五花肉片，小火翻炒。
5.煸炒至肉片熟，加入豆豉，煸炒豆瓣醬，加入大蒜，煸炒姜片至肉片呈淡黃色。
6.加入蒜白、醬油、糖、雞精、香油調味。
8.最後，加入白菜和大蒜翻炒壹會兒。
9.幹鍋放油，放入花椒和紅椒翻炒出香味。把白菜轉移到幹鍋裏，點上酒精燈，趁熱吃。