主料：鴨蛋、鹽、水、油、蔥花
1、新鮮鴨蛋壹個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，壹沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
4、燒壹鍋清水，放上蒸隔。大概10－15分鐘，鴨蛋羹就應該差不多好了。
5、撒上壹些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
蒸鴨蛋羹是食用雞蛋的壹種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。