無論是煮飯、炒菜還是燉菜,柴火的燃燒溫度都比天然氣竈低,但燃燒面積更大,能使鍋底充分受熱,溫度均勻,使熟食或燉菜在由生變熟的過程中同步均勻,味道當然更好。
另外,任何植物(柴火)都有自己特殊的味道。雖然它們在燃燒過程中不會直接將香味滲透到鍋內的食物中,但它們仍然可以通過煙熏使食物獲得其自然的香味。
所以用柴火做的飯菜、燉菜更天然,取之於自然才能感受自然!
謝謝,希望能幫到妳!