材料:鯉魚2公斤，鹽30克，辣椒粉30克，孜然粒30克，醬油3湯匙，料酒3湯匙，芝麻10克，辣椒10克，蔥姜2片。
1.鯉魚清洗後，換刀劈開，但不要弄斷。直接把大骨頭切掉就行了，後面換把刀更好吃。
2.將魚裹上醬油、鹽和料酒，加入蔥和姜，腌制半小時。
3、火，在炭爐上反復烘烤。
4.烤的時候不用經常翻面，燒，晾，上色，翻面，同時用竹簽粘。
5、烤兩面焦黃，需要40分鐘左右，撒上鹽、辣椒粉、孜然、胡椒粉，裝盤。
6.盤子裏撒上白芝麻，外嫩肉香。