2、黃花魚，在魚身兩側畫幾個圖案，可以更容易煎，更美味。
3、準備姜、蔥、金(又名九層塔)、自制泡椒。
4、姜、泡椒切絲，黃金不變，蔥切丁。
5、鍋裏炸，炸魚壹定要趁熱燙，以免粘鍋。不粘鍋的使用可以忽略。
6.煎至兩面金黃。
7.加入姜和泡椒翻炒。
8.加入適量的水、料酒和醬油調味，將醬汁完全吸入魚體內。
9.最後加入黃金、蔥花、雞精，拌勻。