1.外觀:柿餅碎了，可能是存放不當，存放時間過長造成的。此時柿餅表面可能會出現黴斑和黑點，並可能伴有異味。
2.口感:柿餅碎了可能會有苦味和酸味，發黴的柿餅還可能會產生壹種有毒物質，比如龍葵堿。
3.軟硬:柿餅壹般比較軟。如果柿餅變硬，可能是因為柿餅發黴了，壹般不能食用。
4.成熟度:壹般柿餅的成熟度越高越好。如果柿餅成熟度高，柿餅表面會出現壹層霜，霜會逐漸變軟。這時候就可以判斷柿餅碎了。