黃泥腌制鹹鴨蛋的最佳方法介紹黃泥腌制鹹鴨蛋的最佳方法

1.選擇新鮮完好的鴨蛋，洗凈，控制水分。曬幹的黃泥，搗碎，加鹽水，用黃酒調成糊狀。將鴨蛋做成均勻的黃泥覆蓋，依次放入缸中，將剩余的泥倒入缸中，密封好保鮮膜，放在陰涼處，可以開缸壹個月。

2.鹽和鴨蛋的比例是1斤鴨蛋1。黃泥的稠度要適中。檢驗方法是取壹個鴨蛋，放入泥中。如果是半裸半浸在泥裏，那就是中度。洗凈後，曬幹，裝入保鮮袋密封或放入冰箱保存。