黃酒是用什麽材料做的，怎麽做的？

生產黃酒的原料主要有大米(包括糯米、粳米、秈米)、小米、黍、小麥、玉米。各種黃酒都是通過蒸煮，與麥曲、米曲或藥酒混合，糖化發酵而成。壹般酒精含量為14%-20%。根據黃酒的含糖量，黃酒可分為以下六類:幹黃酒、半幹黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、濃甜黃酒、風味黃酒。

黃酒以大米、小米、小米為原料，壹般酒精度為14%-20%，屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成，必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。黃酒因此被稱為“液體餅”。