蝦仁適量
洋蔥適量
適量自制紅油
適量自制蝦油
適當的含鹽量
味精
制作時間:10-20分鐘
就餐人數:
步驟
1
將面條放入鍋中,鍋內放少量鹽、油和壹根蔥,防止粘鍋。
2
煮沸後,取出面條,放入冷開水中煮壹會兒。面條更不含麩質。
三
將蝦油、紅油、蔥花和調味料放入碗中混合。
四
蝦子是作為成品買回的。
五
把面條放在碗裏,撒上蝦仁。
1.扇貝剖開後,可以看到肉後面黑色的那塊是內臟。用刀刮掉貝類的內臟。
2.然後把貝類放進碗裏。加入少許鹽,在鹽溶液中浸泡兩三分鐘,用筷子順時針轉動扇貝肉。這樣做的目的是讓扇貝肉表面的細沙沈入瓷碗中。
3.拿起扇貝肉,把剛才碗裏的水倒掉,在碗裏放入適量的水澱粉,然後把扇貝肉放入碗裏,用手用力輕洗貝類。那樣做會徹底帶走貝類體內殘留的細沙