辣椒嘴裏不辣，手裏辣？

辣椒在口中不辣，因為口中有味蕾，所以可以嘗到辣味。之所以覺得辣，並不是因為嘗到了辣的味道，而是因為手上的皮膚受到了刺激，尤其是手上皮膚細嫩的人。辣椒之所以辣，是因為裏面有壹種特殊的物質，就是辣椒的活性成分辣椒素，是辣椒的壹種。極其辛辣，被皮膚或口腔黏膜吸收後，可直接刺激皮膚或黏膜下層的感覺神經，不經味蕾即可產生燒灼感。想要切辣椒不辣，最直接的方法就是戴上薄膜手套或者塑料袋，讓手和辣椒形成物理隔離。只要不直接接觸辣椒，就不會辣，可以防患於未然。