材料:幹石斑魚、青椒、紅椒、蔥、姜片、豆豉、蒜(切碎)、花生油、紹興酒、鹽、糖、雞粉。
做法:將幹石斑魚洗凈，用清水浸泡壹會兒。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。將豆豉洗凈備用。炒鍋燒熱，放油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，放入幹石斑魚，潑上紹酒，大火炒至熟，放入青椒、紅椒，用鹽、糖、雞粉調味，炒勻，即可食用。