用料
：鴨蛋殼 、黃油 、
雞胸肉 、
豆蔻粉 、
淡奶油 、
味增鴨蛋黃 、鵝肝醬 、
炸防風根絲 、洋蔥粉許、海鹽
做法：步驟1
、鴨蛋殼屁股開個口，料理機 凍雞胸肉豆蔻粉淡奶油壹起打碎少許海鹽打碎 過篩 鴨蛋殼待黃油融化在蛋殼裏走壹遍，打好的雞肉慕斯裝入裱花袋裏。
步驟 2
、把雞肉慕斯 裝進蛋裏八分滿 鵝肝泥放入鴨蛋中間用鑷子向下壓 在擠壹點慕斯 蓋滿鴨蛋殼 烤箱預熱蒸 100度 8分鐘。
步驟3、糖心蛋撒少許洋蔥粉， 白味增鴨蛋黃 ，炸防風根絲。