主料：鴨腿750克
調料：油200克、生抽3湯匙、鹽3克、白糖5克、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、生姜片4片
做法步驟：
1.鴨腿洗凈瀝幹水分
2.準備生姜片
3.加入蠔油、鹽、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入適量的的高度白酒拌勻腌制12小時以上
4.之後連醬汁壹起放入微波爐專用容器中
5.蓋上先7分鐘後2分鐘連續2分鐘3次
6.這樣的鴨肉已近熟了
7.用老抽抹上表皮上色
8.熱鍋倒入油
9.溫油鴨腿下入用中小火反復翻面煎炸
10.煎炸至表皮酥脆撈起瀝幹油
11.斬塊上桌