扁豆角怎麽炒扁豆角怎麽炒？

1、材料:扁豆300g、豬肉150g(瘦肉)、植物油15g、鹽3g、紅辣椒半個、醬油1湯匙、姜1、蒜瓣2個、蛋清10g。

2、做法:將扁豆洗凈去兩頭後掰成段，紅柿子椒、姜、蒜瓣切成絲。豬肉切絲，豬肉加入適量醬油、蛋清、玉米澱粉、蠔油，抓勻，鍋中加入適量花生油，加熱至六成熱。將瘦肉翻炒至熟，出鍋備用，鍋內留底油，將姜、蒜、紅燈籠椒翻炒，扁豆翻炒，壹定要翻炒壹段時間至全熟，加入適量鹽、蠔油。