綠豆粥如何保持綠色

說到消暑解渴的湯，人們首先想到的就是綠豆湯。綠豆湯是夏天出鏡率很高的壹種湯，很多人都很喜歡。但是，在煮綠豆湯的過程中，人們發現壹不小心就會煮紅。其實這主要是因為綠豆湯的熬制過程中存在壹些問題。最重要的是在水裏泡20分鐘左右，然後加點涼水。放綠豆進去煮20分鐘左右，就變得很羅素了。此時綠豆湯看起來是綠色的，可以放入冰箱冷藏。放涼後會特別好吃。如果煮的時間太長，綠豆湯可能會變紅。