土豆切塊（留皮），水開後上鍋蒸15-20分鐘
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切輔料：蒜蓉、蔥花、小米椒切粒
起鍋燒油（油可多壹點），把土豆下過，先不著急翻動，保持中小火，等壹面稍微焦黃後再翻動
煎炒至每面都焦黃後 ，將土豆放置壹邊下入蒜末和小米椒炒香
加入辣椒面（根據個人口味），孜然粉，鹽，有白芝麻的可以加少許提香，最後加入蔥花翻炒均勻即可出鍋