2.將買來的螃蟹清洗幹凈，然後放入蒸籠蒸熟，將蟹肉和蟹黃提取出來備用。
3.然後，將煮好的豬油放入鍋中，燒至三成熱，放入蔥花、姜末炒香，放入蟹肉、蟹黃，炒至蟹油流出，加入紹興酒、鹽、白胡椒粉調味，撇去浮沫，倒入香醋，起鍋裝盤。
4.然後將蟹肉和蟹黃放入和好的面團中蒸十分鐘，即可品嘗到美味的蟹黃湯圓。