客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、紅燒燜肉、豬肚雞、釀苦瓜，酸菜豬肚等，這些雜嘛？
客家大盆菜是客家菜的壹絕，雖然有很多食物混合在壹起，但先放什麽後放什麽是有前後順序的，這樣才不會串味和油膩；別聽那些吃都沒吃過正宗客家菜的人胡說八道！