制作牛尾骨頭湯的小技巧

將壹條牛的尾巴剪開放入冷水中浸泡牛的尾巴血。需要用清水換三四次。將血水泡透，放入電飯煲中，加入清水，調至湯扣，出鍋時加入少許鹽，將小香菜切段，倒入醬油姜末牛尾湯，將牛尾蘸姜汁，最後將蘸牛尾的姜汁倒入湯中，再加入即可。

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴好吃又有營養。尾部膠質豐富，風味十足。牛尾煮久了膠原蛋白出來，湯汁變濃。壹定要把血水用清水泡幾次，這樣湯才好喝。