練習:
1，用濕布把蒜苔壹根壹根擦幹凈，切成3厘米的段。
2.在切好的段上撒上鹽，腌制至蒜苔出鍋。
3、開始用手反復搓蒜苔，因為蒜苔入鹽較慢，所以搓可以使鹽快速溶解，去掉蒜苔的辛辣味，搓的時候擠出多余的水分，這樣就可以把腌制的蒜苔的鹽帶出來，不那麽鹹了。
4.將生抽、醋、糖按照1: 3: 3的比例混合，倒入鍋中燒開。
5、調料燒開後倒入碗中冷卻，蒜苔放入玻璃瓶中。
6.倒入冷卻的調料汁，用勺子壓實蒜苔。
7.蓋上蓋子，壹周就可以吃了。