1.將泡打粉和幹面粉按比例混合均勻備用。(比例是面粉壹斤，酵母五克，泡打粉五到八克，糖十克。將發酵粉混合在面粉中)。
2.將幹酵母和少許糖溶解在水中，用步驟1的面粉做面團。註意:水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃的溫水和面。
3.將面團切成饅頭胚後，靜置醒發半小時。(醒發溫度32~35℃，有壹定濕度；也可以在蒸籠裏叫醒，蒸籠下面的鍋裏的水煮到35~40℃左右)。
4.將醒發好的饅頭胚放入蒸籠蒸熟。