基本特點是質地嫩。鮮美的湯料有豬腎4個，冬莧菜70克，清湯，味精，精制糖，白糖。生產方法
1.冬菜洗凈，切成1.7厘米的長段。將豬裏脊肉對半切開，去除腰部的腥味，切成薄片，用清水沖洗2 ~ 3次，瀝幹水分。
2、鍋熱，加入水、鹽、冬菜，然後撈出冬菜。然後用清水把冬菜煮開，撈出來。將切片放入沸水鍋中焯壹下，放入湯碗中，加入冬菜、味精、清湯。