調料:蔥姜末、醬油1大勺、蒸魚醬油2大勺、香醋1大勺、糖1大勺、料酒2大勺、雞精。
練習:
1，鯡魚去內臟，洗凈瀝幹，鍋裏倒油，魚煎至兩面金黃。
2、做壹鍋油，爆香蔥姜，泡椒，泡椒姜，幹辣椒。
3.加入醬油、料酒、糖、蒸魚和醬油、香醋。
4.鯡魚加水後，大火煮，中小火燉。
5.煮到15分鐘，湯還有壹半的時候，把魚撈出來。
6.將湯料撈出，倒入水和澱粉，然後將湯汁澆在魚上。