蝦1/2斤，菱角6個，香菇4個，豆腐1個，蔥1個，姜1個，菠菜4個，雞蛋1個，米酒1+2小勺，白粉1小勺。
工作方法
1.將菠菜，蘑菇，姜，馬蹄鐵，蝦，豆腐，大蒜和洋蔥切好。
2、起鍋熱油，放入蒜片炒香，再放入菠菜、鹽、黃酒、水翻炒，然後放入成品盤中，鋪好底待用。
3.將肉末、香菇末、豆腐末、蔥花、姜末、馬蹄碎、蝦泥、蛋黃、醬油醬、米酒、鹽放入塑料袋中，揉成餡備用。
4、另起鍋熱油，將餡料塑造成橢圓形放入鍋中，炸至金黃色。
5.加入黑醋、糖、白粉和水，翻炒均勻，放在菠菜上。