去腥方法:1。先把幹馬面魚泡1小時左右。2.料酒和生姜可以有效去除做馬面魚時的異味。
馬面魚的學名是青鰭馬面魚，屬於_目，革_科，俗名橡膠魚和剝皮魚。馬臉_是遠海暖底魚，雜食性。
沿海有壹定產量，魚的蛋白質含量高，是大眾化食品。本種的模式起源是煙臺。分布於朝鮮、日本、印度洋東海岸和非洲，以及中國的東海、黃海和上海。見於長江口等海域，屬於遠海近底魚類。