主料：石九公魚300克。
輔料：料酒1茶匙、姜1小塊、油3茶匙、蒜3顆。
石九公魚湯的做法步驟如下：
1、首先將石九公魚腌制，加入姜、料酒即可。
2、接著熱鍋，然後加入適量油。
3、下魚煎，煎至大概5成熟的時候，可以加水。
4、加水壹次到位，水沒過魚。加入姜片、蒜瓣，大火煮開然後轉小火熬。
5、湯慢慢變成乳白色，水開以後熬十多分鐘即可。
6、然後加入少量鹽調味即可出鍋。
7、最後美味的石九公魚湯就做好了，出鍋裝盤即可。