2、三文魚骨洗凈，魚尾去鱗，用料酒腌制20分鐘去腥，將腌制好的三文魚骨放在廚房紙上！壹定要用廚房紙巾把魚骨上多余的水分吸幹，否則下油鍋煎會非常濺油！
3、平底鍋中倒少許橄欖油，將魚排全部下鍋，壹定要小火慢煎，可以把之前吸水用的廚房紙鋪在竈臺旁，防止濺油。
4、待兩面都煎成金黃色，就可起鍋了！
5、出鍋後，把魚排放在新的廚房紙上，吸掉多余油脂，這樣吃的時候不會非常油膩，然後撒上椒鹽即可！