高筋面粉:用於制作面包、餃子、披薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠強大的彈性和延展性包裹氣泡和油層才能形成疏松結構的零食。
高筋面粉也可以做餅幹。首先，把發不起來的高筋面團修正成小塊，再次扔進面包機，讓後面加入的糖粉煉乳和面團充分融合！在攪拌機裏攪拌10-15分鐘！取出後用搟面杖揉壹揉，然後用模具壓出餅幹的形狀，進入烤箱。上下管溫度170度，中層烤17-10分鐘，略15分鐘！出爐冷卻！