1，羊排剁碎，清水浸泡2小時去血，土豆胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥切片，小蔥打結，姜切片。
2、鍋熱，放油，將羊肉煸炒至微金黃。
3、姜蔥入鍋爆炒。
4.沿鍋邊撒料酒，增強香味和氣味。
5、加入適量開水，並加入鹽、糖、醬油、紅燒醬油和番茄醬。
6.大火燒開，轉中火15分鐘。
7、土豆、胡蘿蔔放入鍋中，小火煨至可以用叉子輕松穿透。
8.加入洋蔥片即可食用。如下圖所示。
9.紅燜羊肉成品圖。如下圖所示。