練習:
1.竹筍洗凈，切成薄片，放入沸水中焯壹下，撈出放涼；
2.將豬後腿肉放入冰櫃中取出(很容易切得很薄)，切成薄片，然後加入壹些醬油、植物油和鹽，拌勻腌制；
3、鍋內放植物油，中火，放入蔥、姜、花椒，炒出肉，炒出顏色，然後倒入竹筍炒香，再倒入其他所有調料炒香，然後蓋上小火炒壹會，水差不多幹了，鏟出，竹筍脆嫩。