豆腐幹200克，蒜苗250克，精鹽3克，味精2克，植物油25克。
操作
1.青蒜洗凈，切段；將豆腐幹切成菱形塊。
2.炒鍋加入植物油，燒熱，放入綠蒜苗翻炒至翠綠色，放入豆腐幹，加鹽翻炒均勻，放入味精調味。
功效
青蒜性溫，味辛，有解毒殺蟲、健脾開胃的功效。青蒜配合豆腐幹降低體重和血液中的膽固醇，有利於治療和預防腸炎、痢疾、傷寒、流行性感冒。如果堅持經常吃這道菜，對降低血膽固醇、防治冠心病和高血壓有明顯的效果。