好吃的五香小肉做法如下：
材料/工具：排骨肉、五香粉、鹽、雞精、白糖、面粉、澱粉、香菜。
1、豬肉洗凈切丁，放入鹽、糖、雞精拌勻，腌半個鐘。
2、面粉、五香粉、澱粉混合拌勻。
3、放入豬肉拌勻，使每塊豬肉都均勻沾上粉末。
4、鍋中放入適量食用油，小火加熱至6成熱後倒入豬肉，小火炸三分鐘後關火，關火後油還有溫度，還能沸騰兩分鐘左右，待到油不再沸騰之後，把豬肉撈出瀝幹油，放入碟中。
5、裝盤後加入香菜即可。