無鹽酸菜

四川南充東西多，經常有人做飯吃無鹽酸菜。我只是從小吃到大的。妳去南充南部縣考察很多，味道比妳上面說的好多了。泡面或者幹酸菜炒面都很香。這是簡介。葉菜(當地稱為韭菜)實際上是芥菜之壹。壹般可以用油菜籽煮，菜用熱水煮。壹般秋冬季節做飯比較好，只要有菜，隨時都可以做。當然，每個家庭做飯的時候都要加壹些發酵劑，其實就是含有乳酸菌的酸水。如果用這個菜，晚上1就好了，味道就不用說了。想吃幹酸菜就把準備好的酸菜曬幹，保質期長。