沙琪瑪又名薩其瑪、沙琪瑪、沙琪瑪、薩孜瑪，是壹種具有滿族特色的甜糕點。沙琪瑪源於清代關外三陵祭祀。1644進入關外後，滿清開始流行於北京，由冰糖、奶油、白面制成。
沙琪瑪的特點
沙琪瑪是壹種油炸食品，具有米色、脆軟、香甜可口、桂花蜂蜜香味濃郁的特點。薩其馬分為南北兩派。北方派薩其瑪個頭大，口感硬脆，表面有芝麻。南方沙琪瑪，又稱廣式沙琪瑪，口感酥脆。兩派的制作方法和原料不同。沙琪瑪具有米黃色，口感脆軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特點。