牛腩粉怎麽做

制作過程:將帶血漬的牛腩洗凈，放入鍋中燜30分鐘，撈起切成小塊，加入調料腌制。將蔥、姜、蒜放入油鍋中煸炒，放入牛腩，放入香囊(裝有蒜、姜、魚尾、桂皮、川椒、茴香、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、花椒、丁香的紗布袋)，放入牛骨湯。燉三到四個小時，然後把原湯倒入煮沸，加入味精。牛腩配米粉的烹飪方法也和壹般的烹飪方法不同。鍋裏的水燒開的時候放進去，邊煮邊攪拌，粉絲輕輕拉斷的時候撈出來，用清水浸泡，撈出晾幹備用；使用時，只需在沸水中加熱，放入碗中，加入牛腩和生汁即可食用。