幹海參是沒有保質期的，只有即食海參才會有保質期。幹海參如果儲存得當，儲存時間不受限制，但標準幹燥度的海參經過合理儲存，保質期可達3年以上。所以可以看出，如果海參保存得當，不發黴，不受潮，是可以食用的。另外，幹海參的含水量比較低，不容易滋生病菌和微生物菌株，可以放心食用。
幹海參的營養價值:海參的營養價值很高，含有蛋白質15g，脂肪1g，碳水化合物0.4g，鈣357mg，磷12mg，鐵2.4mg，維生素b 1、B2、煙酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分。