1、用料：面粉500克；清水250克；前腿肉500g；鮮茴香；老抽；生抽；蠔油；鹽。
2、新鮮茴香，非常的嫩，香味濃郁，把它清洗幹凈。
3、切碎，加少許鹽拌勻，然後加壹些食用油，用來鎖住水分。
4、前腿肉剁碎，加入適量的茴香、鹽、生抽、老抽、蠔油調味，拌勻，備用。
5、500克面粉加250克水和30克切碎的茴香葉，放面包機中和好。
6、和好的面團醒上10來分鐘。
7、包上茴香肉餡，和加了茴香葉的餃子皮，很好看。
8、包好的餃子下鍋煮熟後開吃。