2.芹菜的吃法有很多種，可以生吃，可以涼拌，可以炒素菜，可以做成湯，可以塞餡，可以煮汁，可以腌制，可以冷凍。特別是它的汁液可以直接拌面做面條或者餃子皮，很有特色。芹菜葉比莖含有更多的胡蘿蔔素和維生素C，食用時不要扔掉可食用的嫩葉。芹菜用開水焯壹下，既能使蔬菜變綠，又能減少煮的時間，從而減少油侵蔬菜的時間。芹菜葉也可以和奶酪壹起作為開胃菜食用。